تولید و صادرات شیرینی ایرانی

دکتر هومن باسره

شیرینی‌جات در ایران دارای تنوع بسیار زیادی هستند و بخش مهمی از فرهنگ غذایی کشور را تشکیل می‌دهد. این شیرینی‌ها معمولاً در مناسبت‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرند و عمدتاً از مواد اولیه مانند آرد گندم، شکر، روغن، تخم‌مرغ، آجیل، خرما و ادویه‌جات تهیه می‌شوند.

ایران توانسته است با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن تولید و بسته‌بندی، محصولات با کیفیت بالا را به بازارهای خارجی عرضه کند. همچنین، استفاده از روش‌های سنتی در تهیه شیرینی‌ها، به آن‌ها طعم ویژه‌ای بخشیده و باعث شده که در بازارهای خارجی مورد استقبال قرار گیرند. برخی از شیرینی‌های معروف ایران عبارتند از: زولبیا و بامیه، انواع شیرینی خشک و تر، باقلوا و سوهان.

صادرات و ظرفیت‌های صادراتی برای شیرینی‌جات ایرانی

صادرات شیرینی و شکلات ایران به کشورهای مختلفی از جمله عراق، افغانستان، ترکمنستان، پاکستان، قطر، کویت، عمان، امارات متحده عربی، ترکیه و برخی کشورهای اروپایی انجام می‌شود. این صادرات شامل محصولات متنوعی از جمله کیک، کلوچه، بیسکویت، نان سنگک، نان بربری و شیرینی‌های سنتی مانند باقلوا، سوهان و زولبیا می‌باشد. بیشترین خریداران شیرینی‌های ایران عمدتاً کشورهای همسایه هستند. عراق، افغانستان و ترکمنستان از جمله بزرگترین خریداران شیرینی‌های ایرانی هستند. همچنین، محصولات شیرینی‌پزی ایران به کشورهای خلیج فارس نیز صادر می‌شود.

شیرینی‌جات ایرانی در بسیاری از کشورها تولید نیز می‌شوند. برخی از این کشورها عبارتند از:
- ترکیه: باقلوا یکی از شیرینی‌هایی است که در این کشور تولید می‌شود و بسیار محبوب است.
- عراق: در عراق نیز شیرینی‌جات ایرانی مانند زولبیا و بامیه تولید می‌شوند.
- افغانستان: نان بربری یکی از محصولاتی است که در این کشور محبوب است و تولید می‌شود.
- کشورهای خلیج فارس: باقلوا، زولبیا و بامیه از جمله شیرینی‌هایی هستند که در این کشورها تولید می‌شوند.

بازارهای جدید و بکر برای شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند شامل کشورهایی با فرهنگ‌ها و غذاهای متنوع باشند که هنوز با شیرینی‌جات ایرانی آشنایی چندانی ندارند. برخی از این بازارها عبارتند از:
- کشورهای اروپایی: با توجه به تنوع فرهنگی و غذایی در اروپا، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند در این بازار جذاب باشند. برخی از این کشورها شامل فرانسه، آلمان، ایتالیا و اسپانیا هستند.
- کشورهای آمریکای شمالی و جنوبی: با توجه به تنوع جمعیت و فرهنگ‌های مختلف در این منطقه، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند بازار جدیدی را در این کشورها پیدا کنند. برخی از این کشورها شامل آمریکا، کانادا، برزیل و آرژانتین هستند.
- کشورهای آسیای شرقی: با توجه به تفاوت‌های فرهنگی و غذایی بین ایران و کشورهای آسیای شرقی، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند در این بازار جذاب باشند. برخی از این کشورها شامل چین، ژاپن، کره جنوبی و ویتنام هستند.
- کشورهای آفریقایی: با توجه به رشد اقتصادی در برخی از کشورهای آفریقا، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند بازار جدیدی را در این کشورها پیدا کنند. برخی از این کشورها شامل نیجریه، آفریقای جنوبی، مصر و مراکش هستند.

توجه داشته باشید که قبل از ورود به هر بازار جدیدی، باید تحقیقات بازاریابی دقیقی انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که محصولات شما با نیازها و ذائقه مردم آن کشور منطبق هستند. شیرینی جزو محصولاتی است که علاوه بر فسادپذیری و تاریخ مصرف کوتاه، طعم و مزه آن در هنگام پخت تازه، بسیار حائز اهمیت است.