تولید و صادرات شیرینی ایرانی
به قلم: دکتر هومن باسره
شیرینی‌جات در ایران دارای تنوع بسیار زیادی هستند و بخش مهمی از فرهنگ غذایی کشور را تشکیل می‌دهد. این شیرینی‌ها معمولاً در مناسبت‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرند و عمدتاً از مواد اولیه مانند آرد گندم، شکر، روغن، تخم‌مرغ، آجیل، خرما و ادویه‌جات تهیه می‌شوند.
ایران توانسته است با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن تولید و بسته‌بندی، محصولات با کیفیت بالا را به بازارهای خارجی عرضه کند. همچنین، استفاده از روش‌های سنتی در تهیه شیرینی‌ها، به آن‌ها طعم ویژه‌ای بخشیده و باعث شده که در بازارهای خارجی مورد استقبال قرار گیرند. برخی از شیرینی‌های معروف ایران عبارتند از: زولبیا و بامیه، انواع شیرینی خشک و تر، باقلوا و سوهان.
صادرات و ظرفیت‌های صادراتی برای شیرینی‌جات ایرانی
صادرات شیرینی و شکلات ایران به کشورهای مختلفی از جمله عراق، افغانستان، ترکمنستان، پاکستان، قطر، کویت، عمان، امارات متحده عربی، ترکیه و برخی کشورهای اروپایی انجام می‌شود. این صادرات شامل محصولات متنوعی از جمله کیک، کلوچه، بیسکویت، نان سنگک، نان بربری و شیرینی‌های سنتی مانند باقلوا، سوهان و زولبیا می‌باشد. بیشترین خریداران شیرینی‌های ایران عمدتاً کشورهای همسایه هستند. عراق، افغانستان و ترکمنستان از جمله بزرگترین خریداران شیرینی‌های ایرانی هستند. همچنین، محصولات شیرینی‌پزی ایران به کشورهای خلیج فارس نیز صادر می‌شود.
شیرینی‌جات ایرانی در بسیاری از کشورها تولید نیز می‌شوند. برخی از این کشورها
عبارتند از:
- ترکیه: باقلوا یکی از شیرینی‌هایی است که در این کشور تولید می‌شود و بسیار محبوب
است.
- عراق: در عراق نیز شیرینی‌جات ایرانی مانند زولبیا و بامیه تولید می‌شوند.
- افغانستان: نان بربری یکی از محصولاتی است که در این کشور محبوب است و تولید
می‌شود.
- کشورهای خلیج فارس: باقلوا، زولبیا و بامیه از جمله شیرینی‌هایی هستند که در این
کشورها تولید می‌شوند.
بازارهای جدید و بکر برای شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند شامل کشورهایی با فرهنگ‌ها و
غذاهای متنوع باشند که هنوز با شیرینی‌جات ایرانی آشنایی چندانی ندارند. برخی از
این بازارها عبارتند از:
- کشورهای اروپایی: با توجه به تنوع فرهنگی و غذایی در اروپا، شیرینی‌جات ایرانی
می‌توانند در این بازار جذاب باشند. برخی از این کشورها شامل فرانسه، آلمان،
ایتالیا و اسپانیا هستند.
- کشورهای آمریکای شمالی و جنوبی: با توجه به تنوع جمعیت و فرهنگ‌های مختلف در این
منطقه، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند بازار جدیدی را در این کشورها پیدا کنند. برخی
از این کشورها شامل آمریکا، کانادا، برزیل و آرژانتین هستند.
- کشورهای آسیای شرقی: با توجه به تفاوت‌های فرهنگی و غذایی بین ایران و کشورهای
آسیای شرقی، شیرینی‌جات ایرانی می‌توانند در این بازار جذاب باشند. برخی از این
کشورها شامل چین، ژاپن، کره جنوبی و ویتنام هستند.
- کشورهای آفریقایی: با توجه به رشد اقتصادی در برخی از کشورهای آفریقا، شیرینی‌جات
ایرانی می‌توانند بازار جدیدی را در این کشورها پیدا کنند. برخی از این کشورها شامل
نیجریه، آفریقای جنوبی، مصر و مراکش هستند.
توجه داشته باشید که قبل از ورود به هر بازار جدیدی، باید تحقیقات بازاریابی دقیقی انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که محصولات شما با نیازها و ذائقه مردم آن کشور منطبق هستند. شیرینی جزو محصولاتی است که علاوه بر فسادپذیری و تاریخ مصرف کوتاه، طعم و مزه آن در هنگام پخت تازه، بسیار حائز اهمیت است.
کیفیت شیرینی ایرانی و تولید در خارج از کشور
شیرینی‌های ایرانی با کیفیت و تنوع بالا و طعم‌های خاص خود، در بسیاری از کشورها
محبوب هستند. برخی از شیرینی‌های ایرانی که در خارج از کشور بسیار محبوب هستند
عبارتند از:
- باقلوا: این شیرینی در بسیاری از کشورها، از جمله کشورهای خاورمیانه و ترکیه،
محبوب است.
- زولبیا و بامیه: این دو شیرینی سنتی در ماه رمضان بسیار محبوب هستند و در بسیاری
از کشورهای اسلامی مانند عراق، افغانستان و پاکستان شناخته شده‌اند.
- گز و سوهان: این شیرینی‌ها از استان اصفهان هستند و به دلیل طعم خاص و شکل زیبای
آن‌ها، در بین خارجی‌ها بسیار محبوب هستند.
برای حفظ تازگی شیرینی‌ها در طول فرآیند صادرات، این تمهیدات می‌توانند مفید باشند:
۱. بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی مناسب یکی از مهم‌ترین عوامل حفظ تازگی شیرینی‌ها
است. بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که شیرینی در معرض هوا قرار نگیرد. این نوع
بسته‌بندی می‌تواند به حفظ رطوبت کمک کند و از خشک شدن شیرینی جلوگیری کند.
۲. نگهداری در دمای مناسب: شیرینی‌ها باید در دمای مناسب نگهداری شوند. برخی
شیرینی‌ها ممکن است نیاز به نگهداری در یخچال داشته باشند، در حالی که برخی دیگر در
دمای اتاق قابل نگهداری هستند.
۳. حمل و نقل سریع: شیرینی‌ها باید به سرعت به مقصد خود برسند تا تازگی خود را از
دست ندهند. این ممکن است به معنای استفاده از خدمات حمل و نقل هوایی باشد.
۴. استفاده از مواد نگهدارنده: در برخی موارد، ممکن است لازم باشد از مواد
نگهدارنده استفاده کنید تا عمر شیرینی‌ها را افزایش دهید. با این حال، باید مطمئن
شوید که هر گونه ماده نگهدارنده با قوانین و مقررات صادراتی مطابقت داشته باشد.
۵. کنترل کیفیت: باید یک سیستم کنترل کیفی داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید
شیرینی‌ها در طول فرآیند صادرات، کیفیت خود را از دست نمی‌دهند.
این توصیه‌ها برای اکثر شیرینی‌ها کاربردی هستند، اما بسته به نوع خاص شیرینی، ممکن
است نیاز به توصیه‌های خاص دیگری باشد.
یک گزینه مناسب دیگر، راه اندازی یک قنادی و شیرینی‌پزی ایرانی در خارج از کشور است
که البته ممکن است این دغدغه ها و مشکلات را نیز داشته باشد:
۱. دسترسی به مواد اولیه: برخی مواد اولیه ممکن است در کشور مقصد در دسترس نباشند
یا با کیفیت کمتری موجود باشند.
۲. فرهنگ و ذائقه مردم: شیرینی‌های ایرانی ممکن است با فرهنگ و ذائقه مردم کشور
مقصد منطبق نباشند. بنابراین، ممکن است نیاز به تغییر در ترکیبات یا روش‌های تولید
وجود داشته باشد.
۳. قوانین و مقررات: هر کشور قوانین و مقررات خاص خود را در مورد تولید و فروش مواد
غذایی دارد و ممکن است مجوزهای خاصی برای تولید یا فروش شیرینی‌ها لازم باشد.
۴. رقابت با برندهای محلی: در بسیاری از بازارها، برندهای محلی قوی و محبوب هستند و
ممکن است با شیرینی‌پزی جدید در رقابت قرار گیرند.
برای موفقیت در راه‌اندازی یک شیرینی‌پزی ایرانی در یک کشور جدید، توصیه می‌شود که تحقیقات بازاریابی دقیقی انجام دهید، با قوانین و مقررات محلی آشنا شوید و یک برنامه کسب و کار جامع تهیه کنید.
* استفاده ار مطلب با ذکر نام منبع و مولف مجاز است
|
محتوای چندرسانه‌ای |
وبینار تاجیکستان؛ شریک تجاری همزبان
وبینارهای بیشتر...
